Taste Gallery

Αφιερώνουμε την μέρα αυτή στον Αφρό και τις Φυσαλίδες. Επιλέξαμε 5 αφρώδη κρασιά για να ... ερωτοτροπήσουν
με τις προτάσεις του σεφ μας σε πιάτα με βάση τη θάλασσα, το κρέας και τα επιλεγμένα μας προσούτο.

ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
Ψητό Αχλάδι / Κυανό / Φουντούκι / Σπέκ
Τραγανό φύλλο / Μουσελίν τσιπούρας / Πούδρα αυγοτάραχο / Emulsion μαϊντανού

Αφρώδες Καλωσόρισμα ♡

ΠΛΑΤΟ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ (2 Ατόμων) 17 € ανά Άτομο
Blini - μαύρος ταραμάς - πούδρα αυγοτάραχο / Αλμυρός κορμός τυριών - βύσσινα ζύμωσης / Τριαντάφυλλο χειροποίητου Gravlax – παντζάρι / Αρωματικά βούτυρα φρέσκων μυρωδικών / Προσούτο Πάρμας 24 μηνών / Καψαλισμένο βολάκι Άνδρου / Πατέ φουά γκρα – ρετσέλι σύκου Trudon Champagne Emblematis - ποτήρι: 10€ / φιάλη: 60€
♡

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ 13 €
Ριζότο Φράουλα
Φρέσκιες φράουλες / Στρατσιατέλα / Φιστίκι Αιγίνης/ Πούδρα προσούτο San Danielle
Ceviche Λαυράκι
Ξύσματα εσπεριδοειδών / Καπνιστό λάδι περγαμόντο Ροζ πιπέρι / Βινεγκρέτ passion fruit - φράουλας Κτήμα Κυρ Γιάννη - Scarpedas Freres: ποτήρι: 9€ / φιάλη: 49€

ΣΑΛΑΤΑ 14€
Φύλλα πράσινης σαλάτας / Πάπια ψητή / Πολύχρωμη κινόα / Ψητά καραμελωμένα φρούτα / Φλύδες καρότο / Γκερεμέζι / Ντρέσινγκ φρούτων του δάσους / Κρούστες παρμεζάνας
Φύλλα νεαρής ρόκας / Burrata / Τοματίνια Confit / Carpaccio γαρίδας /
καπνιστό πικάντικο λάδι κόκκινης πιπεριάς / Ντρέσινγκ passion fruit / Fluid gel μάνγκο / Παστέλι σουσαμιών
Dr Loosen Sparkling Riesling – ποτήρι: 8.5€ / φιάλη 42€

ΚΥΡΙΩΣ 28 €
Φιλέτο μοσχάρι
Πουρές σελινόριζα / Baby καρότα / Σάλτσα κόκκινων φρούτων
Φιλέτο Μυλοκόπι
Χόρτα εποχής / Buerre Blanc σαμπάνιας / Χαβιάρι / Λάδι σχοινόπρασσο / Τραγανά λαχανικά / Tuille φρέσκων μυρωδικών Trudon Champagne Magnificence - ποτήρι: 13.5€ / φιάλη: 80€
Blé frin

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ 11 €

Πάβλοβα
Φράουλες με μέντα και δενδρολίβανο / Μασκαρπόνε με Βανίλια Ταϊτής / Σάλτσα Φρούτα του Δάσους με ξύσμα Lime
Macaron
Ganage μάνγκο και passion fruit / Σμέουρα / Coulis κεράσι
Alegria Rozato Ημιαφρώδης Ημίξηρος / Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου ποτήρι: 7€ 1 φιάλη: 32€
ολοκληρωμένο μενού 90 € *χωρίς συνοδεία κρασιών 59 €

Εν οίνω η αλήθεια, έλεγαν οι Ρωμαίοι με το μυαλό τους στο λύσιμο της γλώσσας και τις εξομολογήσεις που ακολουθούσαν. Σήμερα πια είναι ανόητο να μεθάς με καλό κρασί -υπάρχουν άλλα οινοπνεύματα για όσους χρειάζονται τη ζάλη περισσότερο από την απόλαυση! Η ηδονική ομορφιά του κρασιού είναι η γεύση και στην τέχνη της είμαστε αφοσιωμένοι, όλοι οι άνθρωποι του BléVin. Αυτή είναι η αλήθεια, απλή και πλούσια. Μόνο εκλεκτές οινικές προτάσεις, μόνο εκλεκτές γαστρονομικές εμπειρίες. Στην κουζίνα μας μπαίνουν μόνο αληθινά αυθεντικές πρώτες ύλες και στο κελάρι μας μόνο φιάλες με προσωπικότητα και υπογραφή.

Η αγάπη μας για το καλό φαγητό, την παράδοση και την αυθεντικότητα δεν θα μπορούσε να λείπει από την καρδιά του Blé Vin.

Η πλούσια γκάμα σε ετικέτες του ελληνικού και διεθνή αμπελώνα πλαισιώνεται από ένα ειδικά μελετημένο μενού (wine-food pairing) με την επιμέλεια του Αλέξανδρου Μπουζίκα, με επίκεντρο την ποιότητα των πρώτων υλών και την εποχικότητα (όχι, δεν θα βρείτε σε εμάς παντζάρι το καλοκαίρι!)

Η γαστρονομική εμπειρία συμπληρώνεται από πιάτα με εκλεκτές κοπές κρεάτων αλλά και προσεγμένες επιλογές αλλαντικών και τυριών που ανακαλύπτει και εισάγει πρώτη στο ελληνικό κοινό η ομάδα του Blé Vin.